One Toast, Two Cities, A New Kind of Buzz
11월 8일 (토) 오후 7시 부터 늦은 밤까지
Nov. 8, 2025, Sat. – 7pm till late
10월 도쿄에서의 첫 만남 이후, TRUNK (HOTEL) Cat Street Tokyo가 NOLO!를 찾아옵니다. 1주년을 맞은 NOLO!와 함께, 맛과 기능, 의미를 담은 특별한 밤을 경험하세요.
After a first stop in Tokyo, TRUNK (HOTEL) Cat Street Tokyo lands in Seoul for one night only—joining NOLO! to celebrate 1 year of reimagining how and why we drink.
Expect bold flavors, functional ingredients, and a new kind of buzz.
Event Program
Limited Edition Cocktails
Ubud Sunrise (0% abv)
AmericaNOLO (6% alc.)
NOLO! Margarita (27% alc.)
from NOLO!
Shibuya Coheat (0% abv)
Honest Forest (14% alc.)
Getting Trunk #4 (20% alc.)
from TRUNK (HOTEL)
Special Product
한정판 NOLO! x Trunk (Hotel) 하이볼 글라스
Limited Edition NOLO! x Trunk (Hotel) Highball Glass
Empirical Spirits
Event Partner
전 세계 수많은 바텐더와 셰프들에게 새로운 맛에 대한 연구로 사랑받고 있는 Empirical Spirits, 이번 NOLO!의 1주년을 맞아 새로운 드링킹 라이프스타일을 제시하는 서울의 NOLO! x 도쿄의 TRUNK (HOTEL)에서 엠피리컬을 활용한 시그니쳐 칵테일을 선보입니다.
Empirical Spirits은 코펜하겐의 세계적인 미슐랭 레스토랑 NOMA에서 R&D센터장을 맡은 Lars Williams에 의해 설립되었습니다. Flavor라는 중심철학으로 오랜동안 똑같은 재료와 똑같은 공법으로 만들어지는 증류주의 영역에 새로운 맛과 향을 제시하며, 끝임없는 발효과 증류에 대한 새로운 공법을 제시하여 맛과 기술의 경계를 넘어서는 독창적인 스피리츠 브랜드입니다.
Empirical is a special brand partner of NOLO!’s 1 Year Anniversary limited-edition cocktail, Ubud Sunrise.
Empirical was established in 2017 by Lars Williams and Mark Emil Hermansen, who worked together at Noma, Copenhagen’s world-famous Michelin-starred restaurant.
We are a flavor company.
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